我的寶島遊／柿子紅了 劉家姊妹嘴角彎了
2012/10/26
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秋意漸濃，又到了嘗柿餅的季節。新竹縣新埔鎮出產的柿餅遠近馳名，每年此時總吸引大批饕客前來嚐鮮，旱坑里柿餅老店「味衛佳柿餅觀光農場」的曬柿餅場景，更成為攝影愛好者追逐的焦點，走在新埔，就是漫遊於古色古香的柿餅之鄉。
新埔鎮中正路上，矗立一棟西班牙式建築的天主堂，轉進去便是民生街，沿著民生街往上，遇到交叉路口，依照告示牌指示「柿餅專業區」的方向，繼續往前行，在左手邊就會看見味衛佳的招牌。
古色古香的味衛佳，內有三合院，以及兩層樓建築，一樓是製作手工柿餅的小型工場，能直接欣賞到傳統製作柿餅的手法與過程，二樓則設有雅座，由上往下看，正在享受日光浴的柿子，整齊地排排站，一大片金橘色映入眼簾，加上業者劉家姊妹總是頭戴斗笠，繫著客家花布，兩眼彎彎的笑容，媲美專業模特兒，成為鎂光燈鎖定的對象。
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味衛佳老闆劉理鑑說，每年10月至1月是柿子的產季，初期主要曬石柿及牛心柿，產期較晚、產量較少的筆柿則到十二月後才開始曬，整個日曬過程將持續至明年一月。他也建議遊客，每天早上九點到下午五點是最適合拍攝的時機，那時候的陽光最充足，最能拍出柿子的光澤，而購買回家的柿餅需要冷凍，柿乾則是冷藏，若保存方式正確，起碼可以保存一年以上。
在味衛佳的斜對面，有口名為「飲水思源」的涼井，已有一百七十餘年歷史。早期旱坑里以乾旱聞名，但因為有了這口涼井，讓當時的居民飲水止渴，然而，現在已有自來水設施，涼井功成身退，居民為此立碑紀念。
邊欣賞柿餅邊做柿染
沿著原路返回新埔鎮中心，跟著指示牌走，便能找到「新埔柿染坊」。在柿餅製作的過程中，會產生大量的柿子皮，提煉成柿染料，提高柿子的附加價值。柿染分為煮染、冷染及繪染，並產生土黃、黃褐、深褐到焦褐、灰黑等色彩變化。
在新埔柿染坊內，展示各式各樣的柿染製品，喜歡還能帶回家，也能以八十至兩百元不等的金額，體驗柿染DIY活動，自己動手做，做出屬於自己的柿染包袋、傢飾品、名片夾。每到假日，新埔柿染坊也會到味衛佳駐點教學，可以邊欣賞柿餅邊做柿染，翱遊在柿餅之鄉。
●味衛佳柿餅觀光農場：新埔鎮旱坑里旱坑路一段283巷53號
●新埔柿染坊：新埔鎮旱坑里忠孝路120號
交通資訊
●搭大眾交通運輸系統
搭大客車或火車至新竹站下車，轉乘新竹客運至新埔。
搭高鐵至竹北站下車，轉乘公車至新埔。
●自行開車
國道1號南下「楊梅交流道」接台一線省道轉115號公路往新埔。
國道1號北上「竹北交流道」下光明六路轉接118號公路往新埔。
國道3號南下「關西交流道」接118號公路至新埔。
國道3號北上至新竹系統交流道轉接國道1號「竹北交流道」下光明六路，轉接118號公路往新埔。
